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要查找已删除的iPhone短信，可以尝试以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过iPhone数据，那么可以借助iTunes恢复已删除的短信，将手机和电脑连接，运行iTunes，选择设备后点击“恢复备份”，选择当前的备份文件，选择短信作为恢复数据类型即可，但此方法可能无法恢复最近删除的短信，因为iTunes备份是定时备份的。
2、专业数据恢复软件：可以使用第三方数据恢复软件来尝试找回已删除的短信，使用“数据恢复向导”软件，连接手机后选择“短信恢复”功能并按照提示操作即可，其他类似的专业软件如EaseUS等也可以尝试使用，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，建议在使用前做好数据备份工作。
3、第三方短信应用：如果使用的是第三方短信应用（如WhatsApp等），可以尝试在该应用的设置或历史记录中查找已删除的短信。
如果短信已经被彻底删除并且没有进行过备份，那么可能无法恢复这些短信，为了避免数据丢失，建议定期备份iPhone数据，以上方法可能涉及到个人隐私，请确保在合法和道德的范围内进行操作，如果遇到困难，建议咨询苹果官方客服或专业手机维修店以获取更多帮助。